不(bù)鏽鋼按組織結構特征分(fēn)為(wèi)：①鐵(tiě)素體(tǐ)不(bù)鏽鋼，②奧氏體(tǐ)不(bù)鏽鋼，③馬氏體(tǐ)不(bù)鏽鋼，④奧氏體(tǐ)-​鐵(tiě)素體(tǐ)雙相(xiàng)不(bù)鏽鋼，⑤沉澱硬化(huà)不(bù)鏽鋼（PH）。
    按鋼中主要(yào)化(huà)學成分(fēn)分(fēn)為(wèi)：①鉻系（相(xiàng)當于美(měi)國(guó)A‌ISI400系列，包括馬氏體(tǐ)不(bù)鏽鋼和(hé)鐵(tiě)素體(tǐ)不(bù)鏽鋼），②鉻鎳系（包括美(měi)國(guó)AISI☆300系列、200系列、600系列、雙相(xiàng)不(bù)鏽鋼）。

    美(měi)國(guó)鋼鐵(tiě)學會(huì)（AISI）分(fēn)類及主要(yào)牌号如(εrú)下(xià)：

  200系列—鉻-鎳-錳奧氏體(tǐ)不(bù)鏽鋼

  300系列—鉻-鎳奧氏體(tǐ)不(bù)鏽鋼
    型号301—延展性好(hǎo)，用(yòng)于成型産品。也(yě)可(kě)通(₽tōng)過機(jī)械加工(gōng)使其迅速硬化(huà)。焊接性好(hǎo)。抗磨性和(hé)疲勞強度優于304不(bù)鏽鋼。
    型号302—耐腐蝕性同304，由于含碳相(xiàng)對(d™uì)要(yào)高(gāo)因而強度更好(hǎo)。
    型号303—通(tōng)過添加少(shǎo)量的(de)硫、磷使其較304更易切削加工(gβōng)。
    型号304—通(tōng)用(yòng)型号；即18/8不(bù)鏽鋼。GB牌号為(wèi)0Cr18Ni9。
    型号309—較之304有(yǒu)更好(hǎo)的(de)耐溫性β。
    型号316—繼304之後，第二個(gè)得(de)到(dào)最廣泛應用(yòng)的(de)鋼種，主要(yào₽)用(yòng)于食品工(gōng)業(yè)和(hé)外(wài)科(kē)手術(shù)器(qì)材，添加钼元素使其獲得(de)一(yī)種抗腐蝕的(de)特殊結構。由于較之304其具有(yǒu≥)更好(hǎo)的(de)抗氯化(huà)物(wù)腐蝕能(néng)力因而也(yě)作(zuò)“船(chuán)用(yòλng)鋼”來(lái)使用(yòng)。SS316則通(tōng)常用(yòng)于核燃料回收裝置。18/10級不(bù)鏽鋼通(tōng)常也(yě)符合這(zhè)個(gè)應用☆(yòng)級别。
    型号321—除了(le)因為(wèi)添加了(le)钛元素降低α(dī)了(le)材料焊縫鏽蝕的(de)風(fēng)險之外(wài)其他(tā)性能(néng)類✘似304。

  400系列—鐵(tiě)素體(tǐ)和(hé)馬氏體(tǐ)不(bù)鏽鋼
    型号408—耐熱(rè)性好(hǎo)，弱抗腐蝕性，11%的(de)Cr，8%的(de)Ni。
    型号409—最廉價的(de)型号(英美(měi))，通(tōng)常用(yòφng)作(zuò)汽車(chē)排氣管，屬鐵(tiě)素體(tǐ)不(bù)鏽鋼(鉻鋼)。
    型号410—馬氏體(tǐ)(高(gāo)強度鉻鋼)，耐磨性好(hǎo)，抗腐蝕性較差。↔
    型号416—添加了(le)硫改善了(le)材料的(de)加工(gōng)性‍能(néng)。
    型号420—“刃具級”馬氏體↔(tǐ)鋼，類似布氏高(gāo)鉻鋼這(zhè)種最早的(de)不(bù)鏽鋼。也(yě)用(yòng)于外(wài)科(kē)手術(shù)刀(dāo)具，可(kě)以做(z"uò)的(de)非常光(guāng)亮(liàng)。
    型号430—鐵(tiě)素體(tǐ)不(bù)鏽鋼，裝飾用(yòng)，例如(rú)用(yòng)于汽車(chē)→飾品。良好(hǎo)的(de)成型性，但(dàn)耐溫性和(hé)抗腐蝕性要(yào)差。
    型号440—高(gāo)強度刃具鋼，含碳稍高(gāo')，經過适當的(de)熱(rè)處理(lǐ)後可(kě)以獲得(de)較高(gāo)屈服強度，硬度可(kě)以達到÷(dào)58HRC，屬于最硬的(de)不(bù)鏽鋼之列。最常見(jiàn)的(de)應用(yòng)例子(zǐ)就∞(jiù)是(shì)“剃須刀(dāo)片”。常用(yòng)型号有(yǒu)三種：440A、440B、440C，另外(wài)還(hái)有(yǒu)<440F(易加工(gōng)型)。

   500系列—耐熱(rè)鉻合金(jīn)鋼

   600系列—沉澱硬化(huà)不(bù)鏽鋼
    型号630—最常用(yòng)的(de)沉澱硬化(huà)不(bù)鏽鋼型号，通(tōng)常也(yě)叫17-4PH，©17%Cr-4%Ni。
    型号631—通(tōng)常叫17-7PH。